বুটের ডালের পুষ্টিগুণ - বুটের ডালের উপকারিতা ও অপকারিতা
সূচিপত্রঃ বুটের ডালের পুষ্টিগুণ - বুটের ডালের উপকারিতা ও অপকারিতা
- বুটের ডালের পুষ্টিগুণ
- বুটের ডালের উপকারিতা ও অপকারিতা
- বুটের ডালের অপকারিতা
- হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে বুটের ডাল
- শেষ কথাঃ বুটের ডালের পুষ্টিগুণ - বুটের ডালের উপকারিতা ও অপকারিতা
বুটের ডালের পুষ্টিগুণ
এখন আমরা বুটের ডালের পুষ্টিগুণ সম্পর্কে জানব। বুটের ডালের পুষ্টিগুণ সম্পর্কে আমরা সকলেই জানি। প্রতি 100 গ্রাম খাদ্য উপযোগী বুটে রয়েছে আমিষের পরিমাণ প্রায় ১৮ গ্রাম, ফ্যাট মাত্র ৫ গ্রাম, কার্বোহাইড্রেট রয়েছে প্রায় ৬৫ গ্রাম, ভিটামিন এ রয়েছে প্রায় ১৯২ মাইক্রগ্রাম, ক্যালসিয়াম রয়েছে ২০০ মিলিগ্রাম এবং ভিটামিন এ ১ ও ভিটামিন বি ২ প্রচুর পরিমাণে রয়েছে। বুটের ডালে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার এবং প্রোটিন।
আরো পড়ুনঃ লেবুর উপকারিতা ও অপকারিতা
এছাড়াও বুটের বিভিন্ন ধরনের খনিজ লবণ, ভিটামিন, ফসফরাস ও ম্যাগনেসিয়াম রয়েছে। আপনার শরীরকে সুস্থ রাখার সাথে সাথে পর্যাপ্ত পরিমাণ শক্তি সরবরাহ করে থাকে বুটের ডাল। যুবকদের জন্য বুটের ডাল সবচাইতে বেশি উপকারী বলে মনে করা হয়ে থাকে। এতে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন, যা আমাদের পেশীর গঠনে সাহায্য করে থাকে।
বুটের ডালের উপকারিতা ও অপকারিতা
বুটের ডালের উপকারিতা ও অপকারিতা নিয়ে আমাদের আজকের এই আর্টিকেলটি। বুটের ডালে যেমন উপকার রয়েছে তেমনি এর অপকারিতা ও রয়েছে। এখন আমরা বুটের ডালের উপকারিতা সম্পর্কে জানব। বুটের ডাল হচ্ছে উচ্চমাত্রার প্রোটিন সমৃদ্ধ খাবার। বুটের ডাল সেদ্ধ বা তরকারি রান্না করে ও কাঁচা ও খাওয়া যায়। ডাল কাঁচাটা ভিজিয়ে খোসা ছাড়ানোর পর কাঁচা আদার সাথে খেলে শরীরে একসাথে আমিষ ও এন্টিবায়োটিক যাবে। মানুষকে শক্তিশালী ও স্বাস্থ্যবান বানাই আমিষ।
আরো পড়ুনঃ পেয়ারা পাতার উপকারিতা ও অপকারিতা
আর যে কোন অসুখের বিরুদ্ধে এন্টিবায়োটিক এর মত যুদ্ধ করে। বুটের ডাল অনেক পুষ্টিকর খাবার। এটা ম্যাঙ্গানিজ এবং মলিবেডনাম এর দারুন উৎস। বুটের ডালে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ফলেট এবং খাদ্য আঁশ। সেই সাথে রয়েছে ফসফরাস, কপার, আমিষ এবং আয়রন। এছাড়াও ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য বুটের ডাল অনেক উপকারী হিসেবে বিবেচিত হয়ে আসছে। বুটের ডালে কোলেস্টোরলের পরিমাণ অনেক কম। বুটের ডাল খেলে জন্ডিস, রক্তস্বল্পতা, এবং কোষ্ঠকাঠিন্যর জন্য অনেক উপকারী বলে বিবেচিত হয়ে যাচ্ছে।
বুটের ডালের অপকারিতা
বুটের ডালের পুষ্টিগুণ ও উপকারিতা সম্পর্কে সবারই জানা। তবে সব কিছুই একটা নিয়ম আছে। নিয়ম করে সবকিছু খাওয়াটাই জরুরী। না হলে হিতে বিপরীত হবার সম্ভাবনা বেশি থাকে। তেমনি বুটের ডালের উপকারিতা ও অপকারিতা দুটোই রয়েছে। উপরে আমরা বুটের ডালের উপকারিতা সম্পর্কে জেনেছি। এখন আমরা বুটের ডালের উপকারিতা সম্পর্কে জানব।
- আমরা কাঁচা বুট ভেজে খেতে অনেকেই পছন্দ করি। কিন্তু একেবারেই এটা ঠিক না। অনেকেরই ওজন বাড়ে, মোটা হয়ে যায় কিংবা উচ্চ রক্তচাপের সমস্যা আছে। তারা বুটের ডাল খেতে পারবেন। কিন্তু এটা ভেজে কোনভাবেই খাবেন না।
- যাদের বমি হয় তাদের কাঁচা বুট না খাওয়াটাই ভালো হবে।
- কাঁচা বুট তেল মশলা দিয়ে অনেকেই খেতে পছন্দ করে। যাকে বলা হয়ে থাকে চানা মসলা। যাদের ওজন বেশি তারা এসব বুট খাওয়া থেকে বিরত থাকতে পারেন। কেননা, তাদের জন্য অতিরিক্ত তেল মসলা খুবই ক্ষতিকর।
- হজম শক্তি যাদের কম রয়েছে, তারা কাঁচা বুট সহজেই হজম করতে পারবে না। এছাড়া ও যাদের কিডনির সমস্যা আছে, রক্তের ডায়ালাইসিস যাদের চলছে এবং যাদের শরীরে ইউরিক অ্যাসিড ও কিটেনিন এর পরিমাণ বেশি তারা যে কোন ধরনের বুট খাওয়া থেকে বিরত থাকবেন।
- কাঁচা ভোট রাত্রে পানিতে ভিজিয়ে রেখে সকালে ধুয়ে পরিষ্কার করে পেঁয়াজের সাথে চিবিয়ে খেতে পারেন। প্রথম অবস্থাতে যারা কাঁচা বুট খাওয়ার অভ্যাস করতে চান তারা ভেজানো বুটকে কিছু সময় সিদ্ধ করে খেতে পারবেন। ভোটের ডাল রান্না করেও খেতে পারেন।
হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে বুটের ডাল
অস্ট্রেলিয়ান গবেষক দেখেছে যে, খাবারে বুটের ডাল যুক্ত করলে টোটাল কোলেস্টেরল এবং খারাপ কলেস্টেরল এর পরিমাণ কমতে থাকে। বুটের ডালে দ্রবণীয় এবং অদ্রবনীয় সব ধরনেরই খাদ্য আঁশ রয়েছে যা হৃদরোগে আক্রান্ত হবার ঝুঁকি কম করে। পটাসিয়াম, ভিটামিন সি, আঁশ এবং ভিটামিন বি৬ হৃদ যন্ত্রের স্বাস্থ্য ভালো রাখতে সাহায্য করে থাকে। ফলে হৃদরোগে আক্রান্ত হবার ঝুঁকি কমতে থাকে।
বুটের ডাল আঁশ সমৃদ্ধ যা রক্তের কোলেস্টেরলের পরিমাণ কম করতে সাহায্য করে থাকে। এক সমীক্ষায় দেখা যায় যে, প্রতিদিন যারা ৪০৬৯ মিলিগ্রাম বুট খায়, তাদের হৃদরোগে আক্রান্ত হয়ে ৪৯% কমে যায়।
শেষ কথাঃ বুটের ডালের পুষ্টিগুণ - বুটের ডালের উপকারিতা ও অপকারিতা
বুটের ডালের পুষ্টিগুণ বা বুটের ডালের উপকারিতা ও অপকারিতা হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে বুটের ডাল সম্পর্কে জানতে হলে আমাদের পুরো পোষ্টটি ভালোভাবে পড়ুন, আশা করি সবকিছু ভালোভাবে বুঝতে পারবেন। বুটের ডালের পুষ্টিগুণ বা বুটের ডালের উপকারিতা ও অপকারিতা সম্পর্কে সবার আগে জানতে হলে আমাদের সাথেই থাকুন।
আজ আর নয়, বুটের ডালের পুষ্টিগুণ বা বুটের ডালের উপকারিতা ও অপকারিতা সম্পর্কে আপনার কোন কিছু জানার থাকলে আমাদের কমেন্ট বক্সে জানাতে পারেন। আশা করি আমরা আপনার উত্তরটি দিয়ে দেবো। তাহলে আমাদের আজকের এই বুটের ডালের পুষ্টিগুণ বা বুটের ডালের উপকারিতা ও অপকারিতা সম্পর্কে পোস্টটি যদি আপনাদের ভালো লেগে থাকে, তাহলে আপনার ফেসবুক ইন্সটাগ্রাম প্রোফাইলে আমাদের পোস্টটি শেয়ার করতে পারেন। ধন্যবাদ। ২৩৭৬৬
